[어른 반찬 레시피 모음 ] 깻잎 찜 / 강된장 / 닭똥집 레시피

이미지 : 서우왕자마미/맘톡

 

어른 반찬 레시피 모음
깻잎 찜 / 강된장 / 닭똥집 레시피

육아로 지친 하루! 가끔 시원하게 한잔하면서 하루를 마무리하고 싶으실 때 있으시죠? 하지만 아직 어린아이를 데리고 밖에서 한잔하기는 너무 힘들어요. 그래서 여기 맘토커 '서우왕자마미'님이 집에서도 기분 내며 맛있게 먹을 수 있는 깻잎 찜 / 강된장 / 닭똥집 레시피를 공유해줬습니다. 이번 주불금 집에서 보내시는 거 어떠세요~? ^^

 

 

<깻잎찜 레시피>

재료
준비 : 깻잎 80장, 대파 1
양념 : 고춧가루 3, 진간장 4, 올리고 당 2-3, 맛술 3, 액젓 1, 다진 마늘 1, 물 3, 참기름 1.5


 

 

Step1
깻잎은 식초물과 물에 여러 번 씻어 준 후 한 장씩 정성 들여 씻어 물기를 빼주세요.


 

 

Step2
재료에 적힌 그대로 분량의 양념들을 섞어 준비해 줍니다.
(양념 : 고춧가루 3, 진간장 4, 올리고 당 2-3, 맛술 3, 액젓 1, 다진 마늘 1, 물 3, 참기름 1.5)


 

 

Step3
오목한 그릇에 깻잎은 크기에 따라 서너 장씩 양념을 얹어 찜기에 올려줍니다.


 

 

Step4
찜기에 김이 올라오면 불을 줄이고 깻잎 접시를 올려 중약불에 10분 정도 쪄주세요,


 

 

Step5
십분 후의 모습이에요. 반찬통에 담으면서 중간중간 생긴 양념 국물을 부어주면 완성입니다.


 

 

TIP
저는 양이 많아 혹시나 혹시나 뚜껑에 닿을까 마지막 장은 엎어줬어요.

 

 

<강된장과 쌈밥 레시피>

재료
된장 5(듬뿍), 고추장 1(슬쩍), 요리 당 3, 설탕 1, 간장 1, 다진 마늘 1(듬뿍), 표고버섯 하나, 양파 반 개, 풋고추 1-2개, 쌀뜨물 소주잔 2


 

 

Step1
준비해둔 재료들은 자잘하게 썰어 한대 넣어주세요.


 

 

Step2
중불에 보글보글하면, 조금 더 불을 줄이고 물기가 좀 날아갈 때까지 익혀주세요.


 

 

Step3
졸이면서 익히면 완성입니다. 상추에 밥을 떠서 쌈을 꽃처럼 만들어준 뒤 강된장을 찍어 먹으면 맛있어요.


 

 

TIP
뚝배기로 만드실 때는 사진보다 물기가 더 있을 때 불을 꺼주세요. 오래도록 남은 열로 한동안 더 졸일 수 있어요.

 

 

<닭근위볶음, 닭똥집 레시피>

재료
닭 근위 300, 마늘 5-7알, 청양고추 2-3개, 소금 후추, 식용유, 밀가루 ( 닭 근위 손질용 ) , 맛술이나 청주 아니면 소주 소주잔 2-3잔


 

 

Step1
닭 근위는 물에 씻으면서 보이는 불순물을 제거해 주세요. 그리고 밀가루를 두 줌 넣고 박박!! 박박!!! 문질러주면서 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. (불안하면 같은 과정을 두 번 반복!)


 

 

Step2
다 씻은 근위는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 그리고 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소주 청주 맛술 등 있는 술 2-3 잔(소주잔 기준) 넣고 끓여 줍니다.


 

 

Step3
팬에 기름을 가득 붓고 먹기 좋은 크기로 썰은 마늘과 청양 고추를 함께 중간 불로 볶아 주세요. (매운 게 걱정이시면 고추는 나중에 넣어 주세요.)


 

 

Step4
마늘향이 올라오면 위에 단계에 한번 끓여 익힌 근위를 넣어 같이 볶아줍니다. 이때 소금 후추 한 수저 반 수저 씩 넣어주세요.


 

 

Step5
마늘이랑 근위가 다 익으면 완성이에요~
* 기호에 따라 기름장을 준비해서 찍어드시면 또 맛있어요 ^^


 

 

TIP
잡내 제거를 위해 소주나 맛술 청주 등을 쓰신다면 꼭 요리 시 뚜껑을 열어 두세요.


글. 편집 : 맘톡 에디터 까꿍
이미지 : 맘톡

 

잘 보셨나요?

육아로 지친 날! 좋은 메뉴로 시원하게 한잔해보세요~ 밖에서 못한다면 집에서라도 불금을!! ^^

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